Recepti bez brašna i šećera - Zdrav način ishrane

U zdravom načinu ishrane posebno se izbegava brašno jer se žitarice ne jedu ili se koriste u najminimalnijim mogućim količinama. Takodje se ne jede testenina, krompir, kukuruz i mahunarke. Sve ovo manje ili više varira u zavisnosti od toga da li je neko na režimu mrsavljenja ili ne.

Zašto izbegavati brašno i šećer?

Eliminisanje brašna i šećera iz ishrane ima brojne benefite:

• Pomaže u kontroli telesne težine
• Smanjuje nagli skok šećera u krvi
• Poboljšava probavu
• Smanjuje osećaj umora posle obroka
• Povećava unos hranljivih namirnica

Omiljeni recepti bez brašna

1. Pita od spanaća

Sastojci:

• 400g svežeg spanaća
• 5 jaja
• 450g ella sira
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• Začini po želji (so, biber, origano)

Priprema:

1. Na malo kokosovog ulja propržiti crni luk.
2. Dodati isitnjen beli luk i spanac, dinstati dok ne omekša.
3. U drugoj posudi umutiti jaja sa ella sirom i začinima.
4. Promešati spanac sa smesom od jaja i sira.
5. Sipati u kalup za pečenje i peći na 220°C oko 25 minuta.

2. Hlebići od jaja i ela sira

Sastojci:

• 3 jaja
• 130g ela sira
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• Začini po želji

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca.
2. Belanca umutiti mikserom dok ne postanu čvrsta (kao sneg).
3. Žumanca umutiti sa ella sirom i sodom bikarbonom.
4. Lagano pomešati belanca sa žumancima.
5. Kašikom sipati smesu na pleh sa pek papirom.
6. Peći na 180°C oko 30 minuta dok ne porumene.

3. Punjeni šampinjoni

Sastojci:

• 800g šampinjona
• 200g ela sira
• 3 jaja
• Začini po želji

Priprema:

1. Šampinjone oprati, odvojiti kapice i drške.
2. Drške iseći na sitno i propržiti na malo ulja.
3. Dodati umućeno jaje i sir, promešati.
4. Napuniti kapice šampinjona pripremljenom smesom.
5. Peći u rerni na 180°C oko 25 minuta.

Saveti za pripremu povrća

Na ovom režimu jede se jako mnogo povrća, kako svežih salata tako i termički obrađenih. Evo nekoliko saveta:

• Tikvice se mogu koristiti kao zamena za testeninu - iseći ih na trake specijalnom seckalicom
• Patlidžan je odličan za musake, ali pre upotrebe ga posoliti i ostaviti da odstoji 30 minuta da izgubi gorčinu
• Brokoli i karfiol se mogu pripremati na pari, u rerni ili kao pire
• Povrće može da se peče u alu foliji - postaje sočno i ukusno

Slatke verzije bez šećera

Za one koji vole slatko, a žele da izbegnu šećer:

Plazma šejk

Sastojci:

• Pola kutije ela sira
• 1 šaka mlevenih oraha
• 1/2 kašičice cimeta
• Stevija po želji

Samleći sve sastojke u blenderu do glatke paste. Može da se koristi kao namaz ili da se jede kašičicom.

Puding od proteina

Sastojci:

• 2 merice proteina (vanila ili čokolada)
• 2 kesice želatina
• 4-5dl vode

Priprema:

1. Želatin preliti sa nekoliko kašika hladne vode i ostaviti 10 min da nabubri.
2. Protein pomešati sa malo vode da se rastvore grudvice.
3. Spojiti želatin, protein i vodu, promešati.
4. Zagrevati na ringli (ne sme da proključa).
5. Preliti u činije i staviti u frižider da se stegne.

Često postavljana pitanja

Šta može da zameni brašno u receptima?

U receptima brašno možete zameniti sa:

• Mlevenim bademima ili lešnicima
• Kokosovim brašnom
• Proteinom u prahu
• Lanenim semenom

Da li je dozvoljeno kokosovo mleko?

Kokosovo mleko može da se koristi u umerenim količinama, posebno ako ste u fazi održavanja težine. Sadrži dobre masti, ali treba voditi računa o kalorijama.

Kako napraviti palačinke bez brašna?

Odlična zamena su palačinke od tikvica:

1. Izrendati veću tikvicu, malo iscediti vodu i posoliti
2. Dodati 2 umućena jaja
3. Može se dodati 1 kašika kokosovog brašna (opciono)
4. Peći na tiganju sa malo kokosovog ulja

Zaključak

Ishrana bez brašna i šećera može biti izuzetno ukusna i raznolika. Ključ je u kreativnosti i eksperimentisanju sa različitim kombinacijama dozvoljenih namirnica. Od jaja i sira do povrća i mlevenih orašastih plodova - mogućnosti su beskrajne. Pamtite da je najvažnije da vam obroci budu ukusni i da se osećate dobro uz ovaj način ishrane.